Introduction au processus de séchage au gel du lait

Introduction au processus de séchage au gel du lait

Le processus de séchage au gel du lait comprend principalement les étapes suivantes: Premièrement, prétraitement du lait, normalisation, stérilisation, filtration, dégraissage, homogénéisation,la concentration et d'autres traitements sont effectués sur le lait cru pour assurer sa pureté et sa stabilitéDeuxièmement, traitement par congélation, congélation du lait traité en solide par stockage par congélation rapide, puis traitement par séchage sous vide, le solide de lait congelé est placé dans un environnement sous vide,de sorte que la glace solide est directement sublimée en gaz et enlevée, puis la poudre de lait lyophilisée est obtenue par broyage à basse température.

2. Avantages de la technologie de séchage au gel du lait

La technologie de lyophilisation du lait présente les avantages suivants:

(1) Bonne conservation: 95 à 99% de l'eau du lait en poudre lyophilisé est éliminée, de sorte qu'il peut être conservé longtemps à température ambiante sans détérioration.

(2) Facilité de stockage, de transport et d'utilisation: le lait en poudre lyophilisé peut être emballé et scellé, ce qui est pratique pour le stockage, le transport et l'utilisation.et n'a besoin d'ajouter qu'une quantité appropriée d'eau lors de son utilisation.

(3) Maintenir la valeur nutritionnelle et le goût du lait: lors du processus de congélation du lait, les nutriments, la couleur et le goût du lait sont conservés.