La technologie de séchage par congélation permet de mieux conserver les nutriments des aliments

Le marché du lyophilisateur est en pleine expansion à mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des avantages des produits lyophilisés et que de plus en plus d'entreprises utilisent cette technologie pour répondre aux préférences de leurs clients.comme l'amélioration de la saveur et de la texture et l'augmentation de la rétention nutritive.

Avantages des aliments lyophilisés:

1. Durée de conservation prolongée jusqu'à 25 ans
2Valeur nutritionnelle: 98%
3- Léger et portable: 20%
4- Conservation de la saveur et de la texture: aussi bonne que fraîche
5- Commodité et polyvalence

L'histoire d'aliments lyophilisésLe processus de lyophilisation, également connu sous le nom de lyophilisation, a été développé comme une méthode de conservation des aliments à des fins militaires et d'exploration spatiale.

Dans les années 1930, le séchage par congélation a attiré l'attention en tant que solution potentielle pour préserver le plasma sanguin et d'autres fournitures médicales pendant la Seconde Guerre mondiale.Le procédé consistait à congeler le matériau, puis à le soumettre au vide pour enlever l'eau gelée par sublimation.Il en résulte un produit léger, stable sur l' étagère, qui peut être facilement réhydraté en cas de besoin.

Après la guerre, la technologie a été adaptée à l'industrie alimentaire. Les premiers repas lyophilisés pour les consommateurs ont été introduits dans les années 1960, principalement pour les amateurs de plein air et les aventuriers.Ces repas étaient légers., compact, et des options alimentaires durables qui pourraient être reconstitués avec de l'eau dans la nature.

Les aliments lyophilisés ont gagné en popularité dans les années 1970 et 1980 en tant que choix pratique et nutritif pour la préparation aux urgences, le camping et les voyages dans l'espace.Il a été largement utilisé dans les programmes spatiaux de divers pays pour fournir aux astronautes des repas légers et riches en nutriments pendant leurs missions..

Au fil du temps, les aliments lyophilisés ont évolué pour inclure un large éventail d'options, notamment des fruits, des légumes, de la viande, des produits laitiers et même des repas complets.Le processus a progressé avec des technologies et des équipements améliorés, permettant une meilleure conservation des saveurs, des textures et de la valeur nutritionnelle.

Aujourd'hui, les aliments lyophilisés ne sont pas seulement utilisés en cas d'urgence et pour des activités en plein air, mais sont également utilisés dans les rations militaires, le stockage des aliments, le sac à dos et la commodité quotidienne.Il offre les avantages d'une durée de conservation prolongée, un poids réduit, des besoins en espace de stockage minimaux et la capacité de conserver le goût, la texture et la teneur en nutriments originaux de l'aliment.