La lyophilisation à base de viande destinée aux applications d'aliments pour animaux de compagnie de qualité supérieure apparaît comme un segment en croissance rapide du marché des lyophilisateurs, selon une analyse de l'industrie publiée le 29 mai.
La technologie de lyophilisation est de plus en plus adoptée par les fabricants d’aliments pour animaux de compagnie pour traiter le poulet, le bœuf, le canard, le poisson, les jaunes d’œufs et les abats.
Ces ingrédients sont utilisés dans des collations haut de gamme pour animaux de compagnie, des régimes complets lyophilisés et des suppléments nutritionnels.
Contrairement au séchage à l'air chaud ou à la cuisson à haute température, qui peuvent dégrader les protéines, les graisses et les arômes naturels, les lyophilisateurs fonctionnent dans des conditions de vide à basse température.
Le processus congèle les matières premières à base de viande avant de sublimer l’humidité sous vide, minimisant ainsi les pertes nutritionnelles et sensorielles.
Pour les usines d’aliments pour animaux de compagnie, cette technologie ne concerne pas uniquement la déshydratation à des fins de conservation.
Il s’agit de tenir les promesses des consommateurs concernant « de vrais ingrédients de viande, une transformation à basse température, une rétention des nutriments et un stockage pratique ».
La capacité de transformer ces attributs en avantages tangibles pour le produit est devenue particulièrement précieuse à l’heure où les propriétaires d’animaux de compagnie traitent de plus en plus leurs animaux de compagnie comme des membres de la famille.
Ils recherchent des aliments de qualité humaine, peu transformés, contenant des inclusions de viande reconnaissables.
Les produits carnés lyophilisés tels que les cubes de poulet, les morceaux de bœuf, les tranches de poisson et les morceaux de jaune d'œuf sont vendus à des prix plus élevés dans les circuits de vente au détail.
Ces produits sont appréciés par les propriétaires d'animaux pour leur appétence et leur digestibilité élevées par rapport aux croquettes traditionnelles ou aux aliments en conserve.
La croissance de ce segment de marché s’aligne sur les tendances plus larges du secteur de la lyophilisation.
Lors de la 35e Foire économique et commerciale internationale de Harbin, au début du mois, une entreprise agricole chinoise a lancé avec succès un produit de soja lyophilisé de qualité spatiale.
Ce produit a suscité l'intérêt des acheteurs internationaux et a obtenu des accords de coopération préliminaires avec des distributeurs basés à Pékin et JD.com.
Le produit à base de haricots utilise une lyophilisation sous vide sans oxygène pour obtenir une réhydratation en une minute et plus de 12 mois de stabilité de conservation à température ambiante tout en maintenant une teneur élevée en protéines.
Les marchés des aliments pour animaux de compagnie et des aliments lyophilisés pour humains partagent des plateformes technologiques communes.
Les deux nécessitent un contrôle minutieux des paramètres de séchage afin de préserver la valeur nutritionnelle et les qualités sensorielles de divers types de matières premières.
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