Comment faire des bonbons Crispy Rainbow avec notre sèche-glace en 3 heures?

La fabrication de bonbons croustillants à l'arc-en-ciel à l'aide d'un séchoir à gel implique le processus de séchage au gel pour transformer les bonbons en une collation légère et croquante.

Les étapes
1. Préparation
Choisissez vos bonbons arc-en-ciel: les bonbons gommés fonctionnent bien pour le séchage au gel.
Coupez si nécessaire: Si les bonbons sont gros, pensez à les couper en morceaux plus petits pour qu'ils sèchent plus facilement.
2. Pré-congélation (facultatif)
Congélation initiale: Pour de meilleurs résultats, vous pouvez mettre les bonbons au congélateur pendant quelques heures avant de les mettre au congélateur.Cela permet de s'assurer qu'ils sont complètement congelés au début du processus de séchage par congélation..
3Chargez le séchoir.
Arrangez les bonbons: placez les bonbons uniformément sur les plateaux du lyophilisateur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas pour que l'air circule correctement.
4Mettez le sèche-glace en place.
Programmez la machine: suivez les instructions du fabricant pour configurer votre séchoir-congélateur.
Commencez le cycle de congélation, qui peut prendre de 20 à 40 heures selon le modèle et la quantité de bonbons.

5. Surveiller le processus
Vérifiez la progression: pendant le processus, surveillez le séchoir-congélateur pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.
6. stockage
Retirez et refroidir: Une fois le cycle terminé, laissez refroidir les bonbons croustillants.
Conserver correctement: Mettez les bonbons lyophilisés dans des contenants hermétiques ou des sacs étanches pour les garder frais et empêcher l'absorption de l'humidité.
 

Des conseils
Vous pouvez essayer différents types de bonbons arc-en-ciel, mais sachez que certains peuvent fonctionner mieux que d'autres en fonction de leur teneur en sucre et de leur composition.
Test: Après le premier lot, tester quelques pièces pour s'assurer qu'elles ont la texture souhaitée.

Résumé
Utiliser un séchoir-gel pour faire des bonbons arc-en-ciel croustillants implique de préparer les bonbons, de les congeler, puis de les stocker correctement.collation croquante qui conserve la saveur et la couleur des bonbons d'origineProfitez de vos bonbons croustillants faits maison!